大豆在我國(guó)已經有(yǒu)悠久的栽培曆史，豆制品生産(chǎn)工(gōng)藝在我國(guó)已經相當成熟，西漢時期就已經有(yǒu)了豆腐。此外，豆漿、豆筋、豆油等産(chǎn)品也在消費市場中(zhōng)廣受歡迎。豆制品營養成分(fēn)豐富，主要體(tǐ)現其富含豐富的大豆蛋白質(zhì)，此外還含有(yǒu)多(duō)種人體(tǐ)必需的氨基酸、鈣、磷、鐵、維生素等營養元素。豆制品中(zhōng)不含有(yǒu)膽固醇，因此多(duō)吃豆制品有(yǒu)利于肥胖人群和有(yǒu)心髒問題人群保健。
膜分(fēn)離設備常用(yòng)于豆制品生産(chǎn)工(gōng)藝中(zhōng)，該設備中(zhōng)采用(yòng)的膜分(fēn)離技(jì )術可(kě)以對大豆乳清中(zhōng)的蛋白質(zhì)進行有(yǒu)效分(fēn)離回收，提高豆腐的獲得率。在濃縮蛋白質(zhì)的同時，該設備還能(néng)對豆腥味進行脫除，對低分(fēn)子量的雜質(zhì)進行分(fēn)離，提高豆乳的質(zhì)量。另外，在豆制品生産(chǎn)過程中(zhōng)，對乳清的有(yǒu)效處理(lǐ)對于防止水污染意義重大。大豆乳清中(zhōng)含有(yǒu)多(duō)種低分(fēn)子蛋白質(zhì)、多(duō)糖、多(duō)肽類物(wù)質(zhì)，采用(yòng)膜分(fēn)離設備可(kě)以對這類物(wù)質(zhì)進行過濾回收，避免排放後造成嚴重的水污染。
膜分(fēn)離設備比起傳統的豆制品加工(gōng)技(jì )術，具(jù)有(yǒu)以下優勢：
1. 在常溫下進行分(fēn)離回收，有(yǒu)效避免高溫對蛋白質(zhì)等營養成分(fēn)的破壞，還降低了能(néng)耗；
2. 無須溶劑，膜分(fēn)離法工(gōng)藝流程簡單、操作(zuò)簡單、管理(lǐ)方便，生産(chǎn)質(zhì)量易于控制，無相變、無污染；
3. 對小(xiǎo)分(fēn)子雜質(zhì)和無機鹽等脫除效果好，有(yǒu)效提高産(chǎn)品回收率和回收質(zhì)量；
4. 抗污染能(néng)力好，不易堵塞，清洗再生容易；
5. 膜分(fēn)離設備體(tǐ)積小(xiǎo)，結構設計緊湊，故障率不高，因此投資成本低。
總而言之，膜分(fēn)離設備技(jì )術成熟，應用(yòng)在豆制品生産(chǎn)中(zhōng)可(kě)以大大提高生産(chǎn)質(zhì)量，為(wèi)企業帶來良好的經濟效益。
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編輯：新(xīn)奇 技(jì )術：柒月
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