堅果類食物(wù)中(zhōng)一般含有(yǒu)比較豐富的蛋白質(zhì)，是人體(tǐ)補充植物(wù)蛋白質(zhì)的重要來源之一。蛋白質(zhì)在人體(tǐ)中(zhōng)承擔了重要功能(néng)，它與各種形式的生命活動緊密聯系在一起，機體(tǐ)中(zhōng)的每一個細胞和所有(yǒu)重要組成部分(fēn)都有(yǒu)蛋白質(zhì)的參與。堅果蛋白質(zhì)作(zuò)為(wèi)一種質(zhì)量較好的植物(wù)蛋白質(zhì)，擁有(yǒu)與動物(wù)蛋白質(zhì)相似的營養結構，容易被人體(tǐ)消化吸收。采用(yòng)水提、堿提、酸提和有(yǒu)機溶劑提取等化學(xué)提取方法以及超聲、微波、脈沖電(diàn)場等物(wù)理(lǐ)提取方法可(kě)以分(fēn)離提取出質(zhì)量較好的堅果蛋白質(zhì)。
随着技(jì )術研究不斷深入，植物(wù)蛋白提取技(jì )術發展成熟，應用(yòng)植物(wù)提取設備可(kě)以用(yòng)來從各種細胞結構複雜的原料中(zhōng)提取純度高、質(zhì)量好的蛋白質(zhì)。植物(wù)提取設備中(zhōng)結合了膜分(fēn)離技(jì )術，不但能(néng)夠實現植物(wù)蛋白質(zhì)的快速分(fēn)離提取，還能(néng)避免化學(xué)藥劑的添加，充分(fēn)保證提取過程中(zhōng)不發生褐變、美拉德(dé)等相變現象。
植物(wù)提取設備無須高溫輔助，它的應用(yòng)有(yǒu)效減少了蛋白質(zhì)熱分(fēn)解，提高了堅果原料的利用(yòng)率，産(chǎn)生的滲透液還能(néng)進行回收再利用(yòng)，節約企業的生産(chǎn)成本。相比傳統提取技(jì )術，植物(wù)提取設備應用(yòng)的膜過濾濃縮方法具(jù)有(yǒu)操作(zuò)簡單、工(gōng)藝流程短、能(néng)耗低的優勢，不易被雜質(zhì)污染堵塞，使用(yòng)壽命長(cháng)，易于清洗。
綜合來說，對于堅果蛋白質(zhì)生産(chǎn)企業而言，植物(wù)提取設備抗污染性強、分(fēn)離精(jīng)度高、生産(chǎn)産(chǎn)品質(zhì)量高、耐酸、耐堿、操作(zuò)簡單、再生性能(néng)好。此外，它還能(néng)實現自動化運行，不産(chǎn)生污染物(wù)，既可(kě)以幫助企業提高經濟效益，還能(néng)提高環保效益。
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編輯：新(xīn)奇 技(jì )術：柒月
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